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餐厅厨房布局要注意哪些事项

餐厅厨房在设计时要规划布局好，这样有利于提高厨房工作效率和避免安全---。那么，餐厅厨房布局要注意哪些事项呢？我们一起来了解下。

合理的厨房布局设计

1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。

2、严格掌握生熟分开、洁污分流的原则，---厨房饮食卫生。

3、生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，广东外语大学厨房，尽量缩短输送流程，使路径分明。

4、厨房各功能区域清晰，外语大学厨房工程建设，既相互独立又相互沟通，以便于厨师各司其职，分工合作。

5、拥有合理的操作人员走动空间，便于厨师作业，视野开阔，方便管理。

6、厨房应设置---的排烟系统，---空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。

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厨房工程改造-煤气管道安装要注意的安全事项

不论是酒店厨房的煤气管道或是工厂饭堂的煤气管道要安装或改造时，一定要避免以下安全---及浪费煤气的原因。具体如下：

1、 煤气瓶结冰、火力足、浪费煤气的问题主要原因：

a． 受外界温度及用量的影响

b．   直接接钢瓶使用或气量比较大

c．  钢瓶结水结冰、气体用不完

2、安全---问题主要原因：

a．煤气钢瓶分散直接供气

b．煤气瓶摆放混乱，煤气瓶摆放量多，火灾危险性大

c．操作人员缺乏燃气安全使用相关知识

d．煤气管道及设备使用时间太长，腐蚀严

e．煤气瓶的瓶组间安全距离不够，通风效果差

以上问题都是煤气管道设计或安装时要注意的，规划煤气管道设计，煤气管道安装时一定要注意各种安全问题。

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