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深圳大学食堂厨房的禁忌有哪些？
1、铝锅不宜太多盛菜。
由于铝锅耐腐蚀性差，从化暨南大学厨房，遇上弱酸、弱碱、盐类等物质会发生化学反应，产生特殊的化合物，暨南大学厨房设计公司，因此不能将菜、酒、味精等装入铝锅过夜。另外鸡蛋也不宜在铝锅里搅拌，因为蛋清遇上铝会变成灰白色，蛋黄会变成绿色。次使用铝锅时，暨南大学厨房施工电话，好先煮或盛满带油的食物，以增加抗腐蚀性。盛满食物或水的地方不要过夜，用后还要及时清洗。
2、不要用油漆或刻刻刻雕饰的竹筷。
筷子上的油漆不仅含有铅、---等化学物质，还含有对健康有害的化学物质，而且遇热后会产生异味，影响食欲。竹筷表面雕琢美观，因其藏污纳垢，滋生---，不易清洗，暨南大学厨房工程建设，易引起安全问题。
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基本设计环节
依据经营者的技术标准，开展基本步骤整体规划与作用区域规划设计设计构思。
在作用区域规划、机器设备合理布局的基本设计中，如发觉与具体有分歧，与经营者的技术标准有不同的一部分设计，要尽早与经营者和总厨联络协调，获得一致意见后再开展机器设备合理布局详尽设计。
在作用区域规划、机器设备合理布局设计的基本计划方案上，要不断掂量，要开展量货运物流流动性模拟。针对合不来标准、不满意的部位要---地反复研究。
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学校食堂，厨房设备该如何布局？
备餐清洗区域
布局时应包括备餐间、餐具清洗间和适当的厨具贮藏间，小型厨房可以用工作台等作简单分隔。
厨房布局根据工序流程，必须呈布局，---工作流程通畅、连续，避免回流现象，餐饮生产从原料购进开始，经加工和切割配份到烹调出品，是一项接连不断、循序渐进的工作。
因此，厨房厨具原料进货和领用路线、菜品烹制装配与出品路线，要避免交叉回流，---要注意防止烹调出菜与收台、洗碟、入柜的交错，以便提高厨房员工的工作效率，避免出现堵塞或事故。
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