花都区暨南大学厨房-广州万奥厨具

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深圳大学食堂厨房的禁忌有哪些？

深圳大学食堂是美食---地，也是学生们日常生活中的重要阵地。在深圳大学食堂厨房里学到的东西不少，比如如何---卫生，暨南大学厨房工程报价是多少，如何---营养，如何避免油污，这些你都知道了吗？

1、铁锅里不能煮青豆。

绿豆子含有单宁，在高温条件下遇铁会产生黑色的单宁铁粉，使绿豆子汤汁变黑，有特殊气味，不仅影响胃口，而且对人体有害。锅子在使用中也应该注意，炒锅时铲铲次数不能过多，用前要把锅子上的锈斑抹去。另外，请勿用铁制炊具盛酸碱食物，炒菜后要勤刷锅。初烧时，新铁锅会将食物染成黑色，此时，可先用---在锅里抹几遍，以免食物被污染。

2、不锈钢或铁锅，切勿熬中药。

由于---中含有多种和各种生化物质，---是在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，使失效，甚至产生一定的毒性，因此不锈钢容易清洗和高温。因此熬药仍然用砂锅。

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厨房工程设计布局时有哪些地方需要注意？

在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：

1、了解客户厨房的既定菜式，以此为中心，严格按生熟食品分隔的原则进行饭店厨房设计，---食品卫生。

2、厨房总面积与餐厅总面积的比例以12%至23%较为经济合理，暨南大学厨房设计公司，厨房面积过小或过大都不合适，拥挤或者运输作业线过长造成浪费。

3、厨房的位置离主要的餐厅要近，厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对饭店其它部位有影响。

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