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深圳大学食堂厨房的禁忌有哪些?
1、忌用各种花色瓷作盛装材料。
原料用玻璃器皿盛起来。彩瓷中含有铅、---等---、---物质。
图案颜料中的“氡”会随着花色瓷器的老化衰变而对食物造成污染,对人体有害。
2、记住洗完东西后要沥乾。
洗涤完毕的碗筷、水果蔬菜等要沥乾,碗筷的不沥干易滋生---,蔬菜的不沥干会---降低其味道,翻炒时水分过多而无味。
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餐厅厨房布局要注意哪些事项
餐厅厨房在设计时要规划布局好,这样有利于提高厨房工作效率和避免安全---。那么,高明厨房设备,餐厅厨房布局要注意哪些事项呢?我们一起来了解下。
合理的厨房布局设计
1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。
2、严格掌握生熟分开、洁污分流的原则,---厨房饮食卫生。
3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,厨房设备工程,尽量缩短输送流程,使路径分明。
4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,以便于厨师各司其职,分工合作。
5、拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视野开阔,方便管理。
6、厨房应设置---的排烟系统,---空气流通、无闷热感觉,使厨师有一个舒适的工作环境。
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浅谈厨房排风系统遇到的故障问题及处理的方法
不可否认的是如今的随着餐饮业行业的发展趋势,或多或少给大家的生活发也带来了一些麻烦,厨房设备施工电话,如废气垃圾,烟灰、噪音污染等。
---是在是污染,---影响了周边住户的生活环境,并引起了---。
正是如此,要是错误餐饮业烟灰进行整顿,不然就会直接的影响到餐饮业的健康发展。
依据“---------污染---法”的相关规定,排污的餐饮经营经营人应安裝清洁设备,维持正常应用,或采用别的烟气净化对策,厨房设备公司,使煤烟可以在排污和防止以前达到有关规范。它污染了周边住户的正常生活环境。
要是餐饮业客户沒有安裝烟灰清洁设备,烟灰清洁设备的错误操作等,要是烟雾排污超过标准,则会遭受影响。
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